Salade de céleri à la crème cajou, fausse rémoulade
Ingrédients:
1 oignon ½ gousse d’ail 2 c. à s. de purée de noix de cajou Le jus d’un demi-citron Une pointe de cumin Persil ou autres herbes fraîches au choix (en réserver pour la présentation) 1 c. à c. de sauce soja (shoyu) 1 c. à c. de vinaigre de cidre 1 pincée de carvi en grains (facultatif) 1 céleri râpé (300/400 g)
Préparation:
Mixez tous les ingrédients sauf le céleri. Ajoutez de l’eau tiède par petites touches pour arriver à la consistance d’une crème liquide.
Mélangez le céleri râpé à cette sauce. Conservez au frais. Parsemez d’herbes fraîches ciselées au moment de servir.
Extrait de: Amandine Geers et Olivier Degorce avec Angélique Houlbert. « Les recettes du régime IG. » iBooks.