LES ATELIERS DE VÉRO
  • Accueil
  • Contact
  • A propos
  • Mes recettes
    • Recettes salées
    • Recettes sucrées
    • Recettes de A à D >
      • L'amandier
      • Aumônière de confit de canard aux pommes et aux noix
      • Baba au rhum
      • Baguettes maison
      • Ballotins au camembert
      • Bavaroises salées
      • Bobka ou Babka ou gateau polonais
      • Bouchée citron - spéculoos
      • Bouchées comté-Roquefort
      • Bouchées façon Krumchy
      • Brioche extra-fine
      • Brioche noix-miel-cannelle
      • Brioche des rois
      • Brioche des rois aux pralines roses
      • Brownies aux noix
      • Brutti ma buoni
      • Bûche Alphonso
      • Bûche Caramel-Poire
      • Bûche Citron vert-Framboise-Litchi
      • Bûche Marion
      • Bûche Poire-Chocolat
      • Bûche spéculoos-pommes caramélisées-dulcey
      • Cake
      • Cake chèvre-noix
      • Cake au chorizo
      • Cake au citron
      • Cake citron-pavot
      • Cake au thon
      • Caponata à l'italienne
      • Caramel liquide
      • Caviar d'aubergine
      • Chips de chou Kale
      • Chouquettes
      • Choux à la mousse de carotte
      • Cigares aux amandes
      • Compote de pomme
      • Coques de macarons meringue italienne
      • Coques de macarons meringue suisse
      • Crème anglaise
      • Crème au caramel et à l'orange
      • Crème au sirop d'érable et île flottante aux pécans
      • Crêpes façon Bocuse
      • Croissants au beurre
      • Croquants aux noix de pécan
      • Croque tablette
      • Cuillères de crevettes caramélisées sur crème d'oeufs au curry
      • Douceur à la cannelle
      • Douceur de fromage blanc sur compotée de mirabelles
    • Recettes de E à H >
      • Entremets chocolat blanc - framboise
      • Entremets Coco-Mangue-Passion
      • Fiadone
      • Financiers praliné
      • Flan à la brioche
      • Flan à la noix de coco
      • Florentins
      • Fondant aux pommes
      • Galette des rois
      • Gâteau d'aubergines grillées
      • Gâteau au chocolat
      • Gâteau italien citron-crème fraîche
      • Gâteau de jambon
      • Gâteau mollet
      • Glace aux spéculoos
      • Gratin de quinoa aux courgettes
      • Houmous au poivron
    • Recettes de I à L >
      • Kougloff
      • Lemon curd
      • Lunettes à la confiture
    • Recettes de M à P >
      • Macarons café
      • Macarons confiture de poivrons
      • Macarons pamplemousse rose
      • Macarons patate-douce, coco
      • Meringue Française
      • Mini bouchées au miel
      • Mini-cannelés Bordelais
      • Minis cannelés au thon
      • Mini-moelleux au chocolat
      • Minis muffins au citron
      • Mini-quiches
      • Minis Saint Honoré au thon
      • Mini-tartelettes échalotes-roquefort
      • Le noisetier
      • Nougat blanc tendre
      • Pain au lait au chocolat
      • Palmiers sucrés
      • Panna cotta au saumon fumé
      • Paris Brest
      • Pâtes de fruit
      • Pâte à pizza
      • Pâte sablée
      • Pâte Sucrée
      • Pavlova
      • Pissaladière
      • Poulet au citron
      • Praliné
      • Puits D'amour
      • Purée de carottes à l'oignon
      • Purée patate douce-carottes
    • Recettes de Q à T >
      • Rillettes moelleuses aux 2 saumons
      • Riz au lait
      • Riz au lait à l'Espagnole
      • Rochers noix de coco
      • Rougail de saucisses
      • Roulé estival
      • Salade Caesar
      • Salade de carottes à l'orange
      • Salade de céleri à la crème cajou, fausse rémoulade
      • Salade de pois chiche
      • Sauce caramel au beurre salé
      • Tatins thon-poivrons
      • Tarte au citron acidulée à souhait...
      • Tarte au citron meringuée
      • Tarte conversation
      • Tarte folle
      • Tarte à l'orange
      • Tartelettes au citron façon Bocuse
      • Tartelettes au citron meringuées
      • Tatin d'endives au chèvre
      • Terrine de boeuf aux oignons frais
      • Tigrés chocolat
    • Recettes de U à Z >
      • Vacherin
      • Velouté carottes-curcuma
      • Velouté de poireaux
      • Velouté de potiron au curcuma
  • Recettes Index Glycémique Bas
  • Blog
  • Accueil
  • Contact
  • A propos
  • Mes recettes
    • Recettes salées
    • Recettes sucrées
    • Recettes de A à D >
      • L'amandier
      • Aumônière de confit de canard aux pommes et aux noix
      • Baba au rhum
      • Baguettes maison
      • Ballotins au camembert
      • Bavaroises salées
      • Bobka ou Babka ou gateau polonais
      • Bouchée citron - spéculoos
      • Bouchées comté-Roquefort
      • Bouchées façon Krumchy
      • Brioche extra-fine
      • Brioche noix-miel-cannelle
      • Brioche des rois
      • Brioche des rois aux pralines roses
      • Brownies aux noix
      • Brutti ma buoni
      • Bûche Alphonso
      • Bûche Caramel-Poire
      • Bûche Citron vert-Framboise-Litchi
      • Bûche Marion
      • Bûche Poire-Chocolat
      • Bûche spéculoos-pommes caramélisées-dulcey
      • Cake
      • Cake chèvre-noix
      • Cake au chorizo
      • Cake au citron
      • Cake citron-pavot
      • Cake au thon
      • Caponata à l'italienne
      • Caramel liquide
      • Caviar d'aubergine
      • Chips de chou Kale
      • Chouquettes
      • Choux à la mousse de carotte
      • Cigares aux amandes
      • Compote de pomme
      • Coques de macarons meringue italienne
      • Coques de macarons meringue suisse
      • Crème anglaise
      • Crème au caramel et à l'orange
      • Crème au sirop d'érable et île flottante aux pécans
      • Crêpes façon Bocuse
      • Croissants au beurre
      • Croquants aux noix de pécan
      • Croque tablette
      • Cuillères de crevettes caramélisées sur crème d'oeufs au curry
      • Douceur à la cannelle
      • Douceur de fromage blanc sur compotée de mirabelles
    • Recettes de E à H >
      • Entremets chocolat blanc - framboise
      • Entremets Coco-Mangue-Passion
      • Fiadone
      • Financiers praliné
      • Flan à la brioche
      • Flan à la noix de coco
      • Florentins
      • Fondant aux pommes
      • Galette des rois
      • Gâteau d'aubergines grillées
      • Gâteau au chocolat
      • Gâteau italien citron-crème fraîche
      • Gâteau de jambon
      • Gâteau mollet
      • Glace aux spéculoos
      • Gratin de quinoa aux courgettes
      • Houmous au poivron
    • Recettes de I à L >
      • Kougloff
      • Lemon curd
      • Lunettes à la confiture
    • Recettes de M à P >
      • Macarons café
      • Macarons confiture de poivrons
      • Macarons pamplemousse rose
      • Macarons patate-douce, coco
      • Meringue Française
      • Mini bouchées au miel
      • Mini-cannelés Bordelais
      • Minis cannelés au thon
      • Mini-moelleux au chocolat
      • Minis muffins au citron
      • Mini-quiches
      • Minis Saint Honoré au thon
      • Mini-tartelettes échalotes-roquefort
      • Le noisetier
      • Nougat blanc tendre
      • Pain au lait au chocolat
      • Palmiers sucrés
      • Panna cotta au saumon fumé
      • Paris Brest
      • Pâtes de fruit
      • Pâte à pizza
      • Pâte sablée
      • Pâte Sucrée
      • Pavlova
      • Pissaladière
      • Poulet au citron
      • Praliné
      • Puits D'amour
      • Purée de carottes à l'oignon
      • Purée patate douce-carottes
    • Recettes de Q à T >
      • Rillettes moelleuses aux 2 saumons
      • Riz au lait
      • Riz au lait à l'Espagnole
      • Rochers noix de coco
      • Rougail de saucisses
      • Roulé estival
      • Salade Caesar
      • Salade de carottes à l'orange
      • Salade de céleri à la crème cajou, fausse rémoulade
      • Salade de pois chiche
      • Sauce caramel au beurre salé
      • Tatins thon-poivrons
      • Tarte au citron acidulée à souhait...
      • Tarte au citron meringuée
      • Tarte conversation
      • Tarte folle
      • Tarte à l'orange
      • Tartelettes au citron façon Bocuse
      • Tartelettes au citron meringuées
      • Tatin d'endives au chèvre
      • Terrine de boeuf aux oignons frais
      • Tigrés chocolat
    • Recettes de U à Z >
      • Vacherin
      • Velouté carottes-curcuma
      • Velouté de poireaux
      • Velouté de potiron au curcuma
  • Recettes Index Glycémique Bas
  • Blog

Recettes de m à p

Purée de carottes à l'oignon

Photo
Recette I'cookin

Photo

Ingrédients:

1000 g de carottes (6 carottes moyennes)
1000 g d'eau (1 L)
100 g d'oignon (1 petit oignon)
20 g de créme de soja 
Sel fin
4 tour(s) de moulin à poivre
3 pincée(s) de cumin moulu
100 g de crème de soja (10 cl)

Préparation:


Détaillez les carottes en rondelles de 1 cm. Versez l’eau dans le bol, puis disposez le cuit-vapeur au-dessus du bol.
Placez les rondelles de carottes dans le plateau plastique. Fermez le couvercle.
Programmez 25 minutes - 120°C - vitesse 2
En fin de cuisson, retirez le cuit-vapeur et jetez l’eau du bol.
Découpez l’oignon en 8. Placez les morceaux d’oignon dans le bol.
Programmez 20  secondes - vitesse 5
Ajoutez les 20 g de crème de soja, le sel, 4 tours de poivre du moulin et le cumin.
L'étape est programmée : 2 minutes - 80°C - vitesse 2
Ajoutez les 100 g de  crème de soja. et mettez: 5 minutes - 80°C - vitesse 2
Ajoutez les carottes cuites et remettez 3 minutes - vitesse 5
Retirez le verre doseur puis disposez le panier inox à l’envers sur le couvercle du bol.
Mettez sur turbo pour finir de lisser la purée . ( 8 fois suivant votre goût)



Propulsé par Créez votre propre site Web unique avec des modèles personnalisables.