Recette I'cookin
|
|
|
Ingrédients:
Pâte à choux:
200 g d'eau
80 g de beurre
1 pincée(s) de sel
130 g de farine
4 oeufs (200 g)
1 jaune d'oeuf
30 g d'eau
100 g d'amandes effilées
Crème pâtissière:
500 g de lait entier (50 cl)
120 g de sucre semoule
40 g de fécule de maïs
4 jaunes d'oeufs
100 g de Praliné noisette Gourmandises
Préparation:
Pour les choux
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7) et placez les empreintes Paris Brest silform sur la plaque perforée.
Versez l’eau, le beurre, le sel dans le bol. Réglez le minuteur sur 3 mn, 100 °C, vitesse 2.
A la fin du cycle, ajoutez la farine et réglez 4 mn, vitesse 5.
Dans le pichet verseur, mélangez 4 oeufs au fouet.
Réglez la vitesse sur 5 et incorporez, petit à petit, 200g d'œufs battus par l’orifice.
Laissez tourner encore 30 secondes après l'introduction des derniers oeufs battus.
Dressez les choux dans les empreintes silform à l’aide d’une poche à douilles.
Dorez à l’œuf battu, parsemez d'amandes effilées et faites cuire à 200 °C (th. 6/7) pendant 20 mn.
NE PAS OUVRIR LE FOUR , au risque de voir retomber vos choux .
Poursuivez la cuisson pendant 10 à 20 mn à 180 °C.
Laissez refroidir et coupez vos choux en 2..
Pour la crème pâtissière
Placez le fouet sur les lames. Versez le lait, le sucre, la fécule de maïs et les jaunes d’œufs dans le bol.
L'étape est programmée : 10 minutes - 100°C - vitesse 3
Ajoutez le praliné noisette
L'étape est programmée : 1 minute - vitesse 2
Étalez la crème dans un récipient et filmez la surface.
Laissez refroidir.
Puis remettez dans un cul de poule et fouettez votre crème
afin de la rendre plus souple , mettez dans une poche à douille
et garnissez vos choux .
Pâte à choux:
200 g d'eau
80 g de beurre
1 pincée(s) de sel
130 g de farine
4 oeufs (200 g)
1 jaune d'oeuf
30 g d'eau
100 g d'amandes effilées
Crème pâtissière:
500 g de lait entier (50 cl)
120 g de sucre semoule
40 g de fécule de maïs
4 jaunes d'oeufs
100 g de Praliné noisette Gourmandises
Préparation:
Pour les choux
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7) et placez les empreintes Paris Brest silform sur la plaque perforée.
Versez l’eau, le beurre, le sel dans le bol. Réglez le minuteur sur 3 mn, 100 °C, vitesse 2.
A la fin du cycle, ajoutez la farine et réglez 4 mn, vitesse 5.
Dans le pichet verseur, mélangez 4 oeufs au fouet.
Réglez la vitesse sur 5 et incorporez, petit à petit, 200g d'œufs battus par l’orifice.
Laissez tourner encore 30 secondes après l'introduction des derniers oeufs battus.
Dressez les choux dans les empreintes silform à l’aide d’une poche à douilles.
Dorez à l’œuf battu, parsemez d'amandes effilées et faites cuire à 200 °C (th. 6/7) pendant 20 mn.
NE PAS OUVRIR LE FOUR , au risque de voir retomber vos choux .
Poursuivez la cuisson pendant 10 à 20 mn à 180 °C.
Laissez refroidir et coupez vos choux en 2..
Pour la crème pâtissière
Placez le fouet sur les lames. Versez le lait, le sucre, la fécule de maïs et les jaunes d’œufs dans le bol.
L'étape est programmée : 10 minutes - 100°C - vitesse 3
Ajoutez le praliné noisette
L'étape est programmée : 1 minute - vitesse 2
Étalez la crème dans un récipient et filmez la surface.
Laissez refroidir.
Puis remettez dans un cul de poule et fouettez votre crème
afin de la rendre plus souple , mettez dans une poche à douille
et garnissez vos choux .
