250 g de farine 125 g de beurre 75 g de sucre glace 1 pincée de sel 1 oeuf extrait de vanille
Préparation:
Dans un cul de poule, mettez le sucre ,le sel et la farine. Lorsque ces éléments sont mélangés ajoutez le beurre ramolli, travaillez à la spatule et à la main jusqu'à obtention d'un appareil sablonneux . Ajoutez l'oeuf, l'extrait de vanille, mélangez bien. On doit obtenir une boule compacte. Fraisez* rapidement , mettez en boule en l'aplatissant, filmez et mettez au frais 30 mn avant utilisation. Si vous utilisez un robot , travaillez avec la feuille.
* Fraiser : Ecraser la pâte entre la paume de main et le plan de travail sans trop travailler, afin de la rendre plus homogéne . * Foncer : Garnir en épousant la forme du fond et des parois d'un moule, ou d'un cercle à tarte avec une abaisse de pâte.