Posez vos empreintes mini-muffins sur la plaque perforée. Mixez les biscuits dans l'Icookin, ajoutez le beurre fondu, remixez pour en faire une pâte. Répartissez la pâte dans les empreintes mini-muffins en tassant bien avec l'outil de fonçage . Prélevez le zeste d'un citron, réservez. Dans un cul de poule, mélangez au fouet les oeufs et le lait. Ajoutez les jus de citron et continuez à mélanger (le mélange va s’épaissir), et enfin le zeste du citron. A l'Icookin , mettez les ingrédients et programmez 10 secondes vit 5. Versez le mélange sur la pâte et faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 12-14 minutes. Laissez bien refroidir, mettez au réfrigérateur au moins une heure avant la dégustation.