Ingrédients:
1,5 kg d'aubergines
6 oeufs
2 c.à s. de chapelure
1 c.à c. de cumin
3 c.à s. de coriandre ou de persil
1 c.àc. d’huile d’olive
sel-poivre
Préparation:
Faites griller les aubergines sous le grill.
Mettez la pulpe dans un cul de poule et écrasez à la fourchette.
Puis ajoutez sel, chapelure, poivre,coriandre et cumin.
Allumez le four Th. 7 .
Posez votre moule à cake sur la plaque perforée.
Dans le petit cul de poule, fouettez les oeufs, rajoutez le sel et le poivre,
puis versez sur les aubergines.
Mélangez bien et versez dans le moule.
Enfournez une vingtaine de minutes.
Servir froid ou tiède avec une sauce tomate.
