1 blanc d'oeuf 200 g de sucre blanc 50 g de farine 1 sachet de noix de pécan
Préparation:
Allumez votre four à 220° ( th 7,5) Commencez par mettre dans un cul de poule, le blanc d'oeuf et le sucre. Mélangez et laissez poser plusieurs minutes afin que le sucre fonde un peu . Ajoutez la farine et les noix de pécan (coupés en 2 ou 3 ) et mélangez .
Posez votre silpat sur la plaque alu et formez des petits tas espacés, à l'aide d'une cuillére à café. Votre préparation va s'étaler lors de la cuisson. Enfournez durant à peu prés 8mn, en surveillant bien votre four. Lorsqu'ils sont dorés, les retirer du four et attendre le refroidissement avant de les mettre sur une grille. Conservez-les en les mettant sous vide , avec le BeSave afin qu'ils gardent leur croustillant !
Je vous donne les proportions par rapport à un blanc d'oeuf, soit à peu prés 30-35 g. A vous de multiplier les quantités, suivant le nombre de blancs d'oeuf utilisé.