Pâte sablée: 120 g de sucre semoule 250 g de farine 120 g de beurre froid en morceaux Sel 1 oeuf 1 sachet(s) de sucre vanillé
Sucre glace Confiture framboise (ou autre selon goûts)
Préparation:
Versez le sucre semoule dans le bol. Réglez le minuteur sur 10 secondes et la vitesse sur 10. Ajoutez la farine, le beurre froid coupé en gros morceaux et le sel. Réglez le minuteur sur 1 minute et la vitesse sur S. Incorporez l’œuf et le sucre vanillé. Réglez le minuteur sur 2 minutes et la vitesse sur S. Sortez la pâte du bol. Faites un carré plat avec la pâte et réservez-la filmée au réfrigérateur pendant 30 minutes avant utilisation.
Préchauffez votre four à 160°C Farinez votre plan de travail ou votre Roulpat et abaissez la pâte avec un rouleau (pas trop fine ni trop épaisse). Découpez à l'emporte pièce, ici ovale. Dans la moitié des biscuits, faites un trou au centre.( découpoir de 3,5 de diamètre) Déposez les biscuits sur un Silpat ou plaque de cuisson et enfournez pour 12 à 14 minutes.
Surveillez la cuisson, vos sablés doivent être ambrés. Laissez-les refroidir sur une grille, ils vont se durcir. Étalez sur les sablés entiers de la confiture , puis recouvrez-le d’un sablé évidé, que vous aurez au préalable recouvert de sucre glace.