Ingrédients: Pour les coques La recette est ici Pour la garniture aux pamplemousses: 80 g de sucre en poudre 1 oeuf + 1 jaune 1 c.c. de zeste de pamplemousse râpé bio 100 ml de jus de pamplemousses 10 g de maïzena 60 g de beurre doux
Préparation: Dans une petite casserole à fond épais, battez les oeufs avec le sucre, ajoutez le zeste et mélangez. Ajoutez la maïzena , puis délayez petit à petit au fouet avec le jus de fruit. Faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la préparation épaississe. Retirez du feu et ajoutez le beurre en dés, bien mélanger. Débarrassez dans un plat , filmez au contact et laissez refroidir avant de le mettre au réfrigérateur.
Lorsque tous vos éléments sont froids, mettez vos coques deux par deux, ( de même taille) votre créme de pamplemousse dans une poche à douille et garnissez ! Personnellement j'assemble les coques et je les congèle !