J'ai préparé ma pâte à pain au cook'in, si vous n'êtes pas équipé faites le, soit à la main, soit dans votre robot .
Versez l'eau et la préparation pour pâtes à pain dans votre bol. Réglez sur 30 secondes, température : 40° et vit.2 Puis ajoutez la farine ,( + le sel si vous n'utilisez pas la préparation) appuyez sur la touche turbo quelques secondes et réglez sur pétrissage pendant 2 minutes. Ensuite mettez votre pâte sur une roulpat, formez 4 boules, recouvrez d'un torchon ou d'une silpat. Au bout d'un quart d'heure, façonnez vos baguettes , sans trop travailler la pâte, posez les dans les empreintes baguettes SILFORM et laissez les lever à l'abri des courants d'air ( dans votre four éteint par ex.) pendant 20 minutes .
Préchauffez votre four à 230°C (th. 8). Incisez les pains en biais à l’aide d’une lame incisette. Humidifiez la surface, farinez les légérement et faites cuire à 230°C (th. 7,5-8) pendant 15 minutes.