6 œufs 6 CS d’huile 3 CS de crème fraîche 6 CS de farine 3 CC rase de levure chimique Sel 2 CS d’épinards 2 CS concentré de tomate et piment d'espelette 3 CS de fromage râpé ( pour moi comté) La crème de fromage: 250 g fromage ail et fines herbes 80 g de saint Moré Sel, poivre et piment d'espelette
Préparation:
Préchauffez votre four à 200°C (th.6/7) et posez votre Flexipan plat sur la plaque perforée. Prenez trois culs de poule et mélangez dans chaque, 2 jaunes d’œufs, 2 cuillères à soupe d’huile et 1 cuillère à soupe de crème fraîche. Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et 1 cuillère à café de levure chimique. Colorez la première préparation avec les épinards, la deuxième avec le concentré de tomate et piment d'espelette, la dernière avec le comté rapé.
Battez les blancs en neige ferme. Incorporez 1/3 dans chacune des préparations précédentes. Versez les pâtes en alternant les couleurs dans leFlexipan Plat . Enfournez environ 12 minutes (surveillez la cuisson). Retournez le biscuit sur une toile Silpat et roulez le. Laissez refroidir puis déroulez le et tartinez le de la crème fromage. ( mélangez tous les éléments , goutez et rectifiez l'assaisonnement !) Roulez le à nouveau, en serrant un maximum, puis filmez le. Laissez reposer quelques heures au frais avant de le trancher.