1 kg de saucisses 3 oignons 2 gousses d’ail 2 cm de gingembre frais 1 grande boite de tomates pelées 2 c.à s.d’huile 1 c.à c. de curcuma 1 pincée de piment sel poivre
Préparation : Coupez les saucisses en morceaux et faites-les dorer dans une poêle . Réservez. Dans la même poêle faites revenir les oignons émincés, puis quand ils sont dorés remettez la saucisse, l’ail et le gingembre hachés puis le piment, le curcuma , les tomates et 1/2 verre d’eau. Salez, poivrez. Faites mijoter à couvert et à feu doux une trentaine de minutes. La sauce doit être bien épaisse. Si elle ne l'est pas assez , retirer les morceaux de saucisses et laissez réduire. Servez avec un riz blanc ( Basmati ou complet pour un IG bas).