Ingrédients:
3 aubergines
1 c à s de câpres
3 gousses d'ail
1 grosse pincée de piment d'espelette
( QSP) huile d'olive
1 cuillére de jus de citron
sel, poivre
Préparation:
Lavez, séchez et coupez vos aubergines en 2.
A l'aide d'un couteau, quadrillez la chair ( cela facilite la cuisson)
Posez une toile silpat sur une plaque perforée .
Déposez les aubergines dessus.
Versez un peu d'huile d'olive, du sel et mettez au four
30 à 40 minutes th 6.
Attention , surveillez la cuisson, vos aubergines ne doivent pas griller.
L'aubergine est cuite lorsque la pointe d'un couteau
rentre facilement dans la chair.
Laissez refroidir, puis à l'aide d'une cuillére, retirez
toute la chair ( sans la peau!) et mettez dans le bol de l'Icookin.
Rajoutez tous les ingrédients et mixez jusqu'à l'obtention
d'un appareil crémeux .
Pour ceux qui n'ont pas de mixeur, écrasez à la fourchette .
La quantité d'huile dépend de la consistance souhaitée.
Rajoutez la au fur et à mesure par l'ouverture du couvercle.
( vous controlerez mieux la quantité !)
Mettez sous vide ( Be Save) et au frais jusqu'à la dégustation.
3 aubergines
1 c à s de câpres
3 gousses d'ail
1 grosse pincée de piment d'espelette
( QSP) huile d'olive
1 cuillére de jus de citron
sel, poivre
Préparation:
Lavez, séchez et coupez vos aubergines en 2.
A l'aide d'un couteau, quadrillez la chair ( cela facilite la cuisson)
Posez une toile silpat sur une plaque perforée .
Déposez les aubergines dessus.
Versez un peu d'huile d'olive, du sel et mettez au four
30 à 40 minutes th 6.
Attention , surveillez la cuisson, vos aubergines ne doivent pas griller.
L'aubergine est cuite lorsque la pointe d'un couteau
rentre facilement dans la chair.
Laissez refroidir, puis à l'aide d'une cuillére, retirez
toute la chair ( sans la peau!) et mettez dans le bol de l'Icookin.
Rajoutez tous les ingrédients et mixez jusqu'à l'obtention
d'un appareil crémeux .
Pour ceux qui n'ont pas de mixeur, écrasez à la fourchette .
La quantité d'huile dépend de la consistance souhaitée.
Rajoutez la au fur et à mesure par l'ouverture du couvercle.
( vous controlerez mieux la quantité !)
Mettez sous vide ( Be Save) et au frais jusqu'à la dégustation.
