1 cuillère à soupe de vinaigre - 500 g de sucre en poudre - 12,5 cl + 25 cl d'eau
Préparation:
Dans une casserole, mettez le vinaigre , le sucre et 12,5 cl d'eau . Faites chauffer à feu vif environ 15 min. Quand le caramel blondit, baissez un peu le feu et ajoutez très, très lentement 25 cl d'eau froide (attention aux éclaboussures).
Refaites chauffer 1 min à feu vif. Mettez dans un bocal .