Macarons café
Ingrédients:
Pour la ganache : 200 g Crème liquide entière 250 g de Chocolat blanc en pistole ici 1/2 c à c d'extrait de café ou de Nescafé 10 g de café moulu Pour les coques la recette est ici Préparation:
Versez la crème liquide entière dans une casserole. Portez à ébullition sur feu doux et ajoutez les deux cafés. Laissez chauffer doucement la crème, hachez le chocolat blanc très finement, mettez le dans un cul de poule et faites le fondre au bain marie. Lorsque la crème au café est chaude, versez en la moitié sur le chocolat fondu, puis mélangez délicatement au fouet. Ajoutez ensuite le reste de crème et continuez à mélanger délicatement afin d'obtenir une ganache lisse et brillante. Recouvrez le cul de poule avec un film alimentaire . Une fois vos coques de macarons faites,
fouettez votre ganache, mettez-la dans une poche à douille ( avec une douille n° 8) et garnissez-les . |