Recette du site : Passion nutrition
Ingrédients
1 petit poivron rouge (ou la moitié d’un gros)
1 boîte de 400 g de pois chiches en conserve (265 g égouttés)
1 gousse d’ail
1 cuil. à soupe bombée de tahin ( purée de sésame)
4 cuil. à soupe de jus de citron
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de cumin
Piment de Cayenne ( espelette pour moi )
Sel
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Préparation:
Pour le coulis de poivron :
Coupez le poivron en deux, ôtez les graines
et placez-le sur une grille, côté peau vers le haut.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes sous le gril.
Placez les morceaux de poivrons dans un
sachet plastique pendant 10 minutes puis ôtez la peau.
Mixez la chair de poivron avec un peu de sel et réservez au frais.
Egouttez les pois chiches et ôtez leur peau (facultatif mais mieux ).
Epluchez et hachez l’ail.
Mixez les pois chiches avec tous les ingrédients
jusqu’à l’obtention d’une consistance assez lisse.
Mélangez les ¾ du coulis de poivron avec le houmous.
Ajoutez le reste du coulis et donnez un tour de cuillére pour décorer.
Saupoudrez de graines de courge ( légèrement torréfiées)
