- 500 gr de brocciu (ou de la brousse ) - 100 gr de sucre - 5 œufs - 1 demi citron (non traité de préférence)
Préparation:
Préchauffez le four à 180 c°. Posez le moule tablette sur la plaque perforée.
Mettez le brocciu dans un cul de poule et écrasez le à l’aide d’une fourchette. Prélevez les zestes de citron à l’aide d’un économe ou d’un zesteur. Coupez les finement . Mélangez les au brocciu . Dans un autre cul de poule, mélangez les oeufs avec le sucre et le jus de citron . Fouettez à la fourchette pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez y le brocciu additionné des zestes de citron et mélangez le tout de façon à obtenir un mélange onctueux et homogène. Placez le mélange dans le moule tablette . Enfournez le fiadone durant 25 à 30 minutes environ. Il doit être bien doré sur le dessus. Sortez le du four et laissez refroidir.