Pour la garniture: 600 g d'oignons huile d'olive filets d'anchois ( facultatif selon les goûts) olives noires (petites olives de Nice )
Préparation:
Posez votre toile Silpain sur la plaque perforée. Epluchez et coupez les oignons en fines rondelles. Chauffez l'huile d'olive dans une petite cocotte, versez-y les oignons et laissez-les cuire sans colorer, en les remuant avec une maryse. En fin de cuisson, ils doivent être fondants sans être dorés.
Lavez les anchois, levez-en les filets et mettez-les à tremper à l'eau fraîche.
Etalez la pâte à pizza sur la toile Silpain. Marquez sa surface avec le doigt( voir photos)
A l'aide d'un pinceau badigeonnez-la d'huile d'olive. Allumez le four (th 7- 210°C).
Recouvrez la pâte avec les oignons. Epongez les filets d'anchois, disposez-les sur les oignons. Décorez avec les petites olives.
Glissez la pissaladière dans le four bien chaud et laissez cuire 20 à 30 minutes suivant le four.