Sauce caramel beurre salé La recette est ici Fonds sablé 120 g de farine 90 g de beurre 70 g de sucre 2 jaune d'oeufs 1/2 sachet(s) de levure chimique 1 sachet(s) de sucre vanillé 1 pincée(s) de fleur de sel Finitions: 250 g de Chocolat au lait en pistoles Noisettes (ou amandes, pistaches, ....)
Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et posez les empreintes Petits fours sur la plaque perforée. Préparez la sauce caramel ( recette ici) Nettoyez et essuyez votre bol . Mettez-y tous les ingrédients du fonds sablé . Mélangez 20 secondes en vitesse 4. Puis Mélangez de nouveau 20 secondes en fonction pétrin. Répartissez ensuite la pâte sablée dans les empreintes, en ne remplissant qu'à moitié . Enfournez les sablés 10 minutes (selon votre four). Dès la sortie du four, à l'aide d'une petite cuillère, creusez au milieu de chaque sablé, pour faire un nid à votre sauce caramel . Laissez refroidir. Garnissez le fond des sablés. Faites fondre au bain-marie 250 g de pistoles de chocolat au lait. Recouvrez vos bouchées et lissez si besoin à la spatule. Parsemez de noisettes torréfiées et concassées ( ou autres fruits secs) Laissez prendre une petite heure au réfrigérateur avant de démouler .